Pour apprendre les bases du nettoyage et de la désinfection en restauration, contactez IFAC !

Le nettoyage et la désinfection sont deux étapes essentielles pour le bon fonctionnement d’un établissement de restauration au quotidien car elles garantissent la sécurité des aliments ainsi que la protection de la santé des consommateurs et du personnel. Alors, pour accompagner au mieux les professionnels de la restauration, IFAC propose des formations spécialisées, répondant aux différents critères d’exigence imposés.

Les experts IFAC vous forment au nettoyage et à la désinfection de votre établissement !

Le nettoyage et la désinfection sont indispensables pour une bonne gestion d’un restaurant ou tout autre domaine qui relève de l’hygiène et la sécurité alimentaire car une mauvaise pratique peut engendrer des risques sanitaires significatifs, qui peuvent affecter les produits et, donc, la santé des consommateurs.

IFAC propose alors les services de ses experts, qui accompagnent les établissements dans la mise en place de procédures efficaces et sécurisées. Les professionnels formés bénéficient alors d’un suivi méthodique et d’un accompagnement pratique qui leur permet de comprendre l’importance de chaque étape et d’appliquer les bonnes techniques.

A savoir : le manque de formation ou la méconnaissance des produits sont des facteurs de contamination potentiels ; une désinfection mal maîtrisée ou un nettoyage incomplet peuvent laisser des bactéries ou des micro-organismes sur les surfaces de préparation, qui se propagent rapidement et affectent les denrées alimentaires. 

Quels sont les objectifs de cette formation au nettoyage et à la désinfection ?

Les principaux objectifs de cette formation au nettoyage et à la désinfection sont : 

• Lister dans l’ordre les étapes à suivre : toutes les étapes à suivre pour réaliser un nettoyage ou une désinfection efficace sont présentées dans un ordre précis pour maximiser. Rangement, préparation des surfaces, dépoussiérage, lavage, rinçage complet, désinfection… Toutes reposent sur une méthodologie claire qui permet de réduire le risque de contamination ;
• Avoir connaissance des produits et des techniques : au fil de la formation, les experts IFAC transmettent les connaissances nécessaires concernant les produits de nettoyage et de désinfection ainsi que leurs techniques d’application. C’est essentiel pour adapter l’usage des produits aux différentes surfaces et matériels ;
• Assurer l’efficacité de la procédure mise en place : les participants connaissent les méthodes de contrôle et de vérification afin de détecter rapidement toute insuffisance et d’apporter les corrections nécessaires ;
• Diminuer les risques de contamination des produits alimentaires : la mise en place d’un protocole précis et de bonnes pratiques par l’ensemble du personnel contribuent à prévenir la propagation des bactéries et autres micro-organismes.



Pourquoi est-ce important ?

L’hygiène et la sécurité alimentaire sont des enjeux majeurs pour tout établissement de restauration. Appliquer les bonnes procédures de nettoyage et de désinfection permet de prévenir les contaminations, de protéger la santé des clients et de garantir la qualité des produits servis ! Une formation spécialisée comme celle assurée par les experts IFAC permet de connaître les bonnes pratiques et d’assurer que tous les membres de l’équipe adoptent les mêmes gestes précis et efficaces.

La mise en place de bonnes pratiques d’hygiène contribue également à la réputation de l’établissement et à sa conformité aux réglementations en vigueur. En maîtrisant le nettoyage et la désinfection, les professionnels de la restauration et autres métiers de bouche peuvent réduire les risques sanitaires et optimiser le fonctionnement quotidien de leur service. A votre tour, prenez contact avec les experts IFAC !